Makanan tradisional Sumatera Barat adalah berbagai olahan makanan dan minuman yang berasal dari Sumatera Barat dan terkenal dengan cita rasanya. Jenis Makanan Tradisional Sumatera Barat sangatlah banyak jenisnya, mulai dari yang berbahan dasar hewani sampai yang berbahan dasar nabati. Sumatera Barat memiliki ratusan resep masakan tradisional, seperti Kipang Kacang, Beras Rendang, Dakak-Dakak, Rakik Maco, Pinyaram, Karupuak Balado, dan termasuk juga menghasilkan Kopi Luwak.
Makanan-makanan tradisional ini dapat dijumpai di pasar tradisional dan toko oleh-oleh yang terdapat di Sumatera Barat, namun beberapa makanan hanya dibuat pada perayaan tertentu sehingga makanan tersebut menjadi kurang banyak diketahui, padahal makanan-makanan tersebut memiliki bentuk dan ciri khas yang unik. Kurangnya pengenalan mengakibatkan beberapa makanan tradisional Sumatera Barat menjadi kurang populer. Nah, berikut deretan makanan tradisional Sumatera Barat yang otentik:
Makanan Tradisional Sumatera Barat
1. Kue Kamaloyang Balado
Kue Kamaloyang Balado adalah makanan tradisional Sumatera Barat yang memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas dan biasa disajikan pada waktu hari raya Idul Fitri dan perayaan pernikahan.
2. Kipang Bareh Sipuluik
Kipang Bareh Sipuluik adalah kue kering tradisional Sumatera Barat yang terbuat dari beras ketan yang telah ditanak.
3. Kue Sapik
Kue Sapik juga merupakan makanan tradisional Sumatera Barat yang memiliki rasa gurih dan manis karena merupakan salah satu jenis kue kering.
4. Goreng Rakik Udang Suk Aia
Salah satu makanan tradisional Sumatera Barat ini memiliki bentuk yang hampir sama dengan Goreng Peyek namun dengan topping udang yang dikeringkan.
5. Sarang Balam
Kue kering khas ini merupakan makanan tradisional Sumatera Barat yang ini dinamakan Sarang Balam karena bentuknya yang seperti Sarang Burung Balam (Burung Perkutut). Dalam tradisi Minangkabau, Burung Balam sendiri menjadi burung aduan pada saat acara kesenian adat.
6. Kue Dumayang
Untuk Kue Dumayang, proses pemotretan dilakukan dengan posisi kamera berada di atas objek utama.
7. Kue Mutu
Kue Mutu adalah salah satu makanan tradisional Sumatera Barat yang dimasak dengan cara dikukus dan dihidangkan saat masih hangat.
8. Kue Mangkok Barendo
Makanan tradisional Sumatera Barat ini disebut Kue Mangkok Barendo karena ada adonan putih di tepi kue yang berbentuk seperti renda. Berbahan dasar tape, dicampur dengan tepung beras dan gula merah untuk kue mangkoknya, sedangkan untuk rendahnya berbahan dasar tepung beras dan santan kelapa.
9. Lamang Baluo
Lamang Baluo adalah salah satu makanan tradisional Sumatera Barat yang berbahan dasar beras ketan yang telah ditanak dan kelapa gula merah (luo), ketan serta kelapa gula merah digulung dengan daun pisang sehingga berbentuk roll stick, lalu digoreng dengan sedikit minyak.
10. Katan Srikaya
Katan Srikaya adalah makanan tradisional Sumatera Barat kategori makanan ringan (masakan basah). Bentuk kubus dengan ukuran yang tidak lebih dari 5 cm x 5 cm x 5 cm, mempunyai dua layer yang bawah yaitu ketan dan di atasnya adonan kenyal berwarna coklat tua.
11. Pinyaram
Kue basah khas Sumatera Barat lainnya adalah Pinyaram yang dikenal sebagai Kue Cucur di pulau Jawa.
12. Lamang Tapai
Lamang tapai adalah masakan tradisional Sumatera Barat kategori makanan agak berat dan biasanya disajikan saat hari raya Idul Fitri, upacara adat, serta acara pernikahan.
13. Nasi Tuai
Nasi tuai adalah makanan tradisional Sumatera Barat yang berbahan beras ketan yang telah dimasak dan dicetak di mangkuk, lalu kuah dari nasi tuai berbahan gula merah, santan kelapa, telur, daun pandan dan irisan nangka. Nasi Tuai biasa dihidangkan pada saat acara pengangkatan kepala adat di Sumatera Barat.
14. Tribol (Teri Main Bola)
Tribol atau teri main bola adalah makanan tradisional Sumatera Barat kategori lauk yang menjadi teman nasi pada saat makan. Dalam satu porsi Tribol terdapat ikan kecil atau ikan teri, tempe dan kacang tanah.
15. Singgang Talua
Singgang Talua merupakan makanan tradisional Sumatera Barat kategori Terbuat dari rebusan telur mata sapi yang direbus di dalam kuah kuning yang terbuat dari santan kelapa, kunyit, batang serai, daun jeruk, dan cabai merah giling yang direbus di dalam penggorengan yang dialaskan daun pisang.
16. Dendeng Batokok
Dendeng Batokok merupakan makanan tradisional Sumatera Barat kategori lauk yang menjadi teman nasi pada saat makan. Dengan bahan dasar daging sapi bagian paha lalu dipotong tidak terlalu tipis dalam bentuk kotak-kotak.
17. Teh Talua
Teh Talua adalah minuman tradisional Sumatera Barat yang dibuat dengan campuran kuning telur bebek dan gula pasir putih yang diletakan di dalam gelas lalu dikocok hingga kuning telur menjadi putih dan berbusa. Teh Talua disajikan pada saat pagi hari, diminum oleh petani yang ingin berangkat ke sawah berfungsi untuk menambah stamina saat bekerja di sawah.
18. Sanok Dalimo (Kolak Pacar Cina)
Sanok Dalimo atau Kolak Pacar Cina juga merupakan minuman tradisional Sumatera Barat. Terbuat dari adonan tepung tapioka yang diaduk dengan air hangat, setelah itu adonan tepung tapioka di pipihkan menggunakan rolling pin dan berikan pewarna makanan berwarna pink tua yang kemudian dipotong dadu kecil. Kuah dari Sanok Dalimo terbuat dari campuran santan kelapa, susu kental manis putih, gula pasir putih, dan daun pandan.
